シェ・モリでは、厳選した食材を炭の炉を使い、余分な 油を使用せず
素材本来の味と香りを大切に ソースにも野菜を使用し、生クリーム、バター、
油などの 脂肪分を抑え、全国より取り寄せた有機野菜を中心に 20〜30種類を
コース料理に使用し、よりヘルシーに 美味しくお召上がり頂けるようにしております。