素材本来の力強さ、日本の四季を感じられる食材、全国の契約農家から届けられる有機野菜、伝統的で繊細なフランス料理の手法守りながら、時代に合わせたモダンなテイストも加えたゲストの記憶に残る一皿、フランスワインを中心に選びぬいたワインと共に、その日その時間がお客様にとって【特別】となるよう心がけております。